一次性筷子看似干净暗藏霉菌易致癌
2013年04月03日
一次性筷子顾名思义就是使用一次就丢弃的筷子，我们通常又称之为“卫生筷”、“方便筷”，因其省时方便受到餐饮业的青睐。一次性筷子是社会生活快节奏的产物。但是一次性筷子的生产需浪费大量林木资源，在今年的全国两会就有人大代表指出，我国每年生产800亿双一次性筷子，相当于要砍伐2000万棵生长20年的大树。浪费资源且不说，一些无良生产商，在制作过程中使用多道化工原料的加工处理，一次性筷子上产生多种化学残留，这些残留严重威胁着人体的健康，也曾多次被媒体曝光。
价格低得难以想象
“短方便筷子有两种，65元3500双，78元3000双。长方便筷也有两种，105元3600双，140元5000双。”市场内，记者暗访的第一个摊主报出了价格。记者核算了一下，最便宜的方便筷每双为1.86分钱，最贵的只有2.92分钱。一名长期批发筷子的摊主承认，一次性方便筷在产地价格低得难以想象。
据几名摊主介绍，目前售卖一次性方便筷子，不需要生产许可证和检验报告单等手续，几乎没有哪个部门询问筷子的质量和卫生问题，“这些筷子肯定都是硫磺熏过的，不然怎么会颜色那么一致”，摊主说，即便是杨木也会有木质的色差和条纹或斑点，而方便筷子都是“直溜儿、干净儿的”。
摊主说，方便筷子因为它的便捷，很受烧烤、麻辣烫、小型饭店或街边小吃老板的喜欢，这些饭店老板基本都是选择价格便宜的方便筷子，根本不关心筷子的生产过程。
筷水中褪色像“洗了澡”
3月18日，黄渤在微博晒出一张一次性筷子被水泡掉色的照片。照片显示，被水泡过的筷子褪色，杯中的水也被染黄，还泛出点点类似油渍物质。黄渤解释：“饭店上了一次性筷子，外观包装均精美无挑，热水中涮了几下，刺鼻的味道马上出来了，低头一看，结果……”他还调侃道：“这汤你敢喝吗?不用一次性筷子不是环保是保命啊!”
照片发出后，网友集体发声力挺黄渤，痛斥店家“太缺德”，纷纷表示“真没注意过，以后去饭店自带碗筷了”等。一次性方便筷子到底像不像网友说的问题那么多?记者准备了2个水碗，将有包装和无包装的一次性方便筷子，分别放置在2个水碗中，随后在碗中加入温水。五分钟后，2个水碗里面的温水都出现了颜色，但没有出现漂浮物。记者看到，在温水中浸泡后的筷子，外表并没有太大变化，只是浸泡筷子的温水变了颜色。
记者联络了一位方便筷加工厂老板。据这名老板介绍，他生产方便筷已经多年了，方便筷全国都有销售，但主要还是以北方为主，南方的方便筷主要是被竹筷子占据了。“筷子都是用边角料加工的，为了不变形，肯定要烘干。也得用硫磺熏，不然筷子有味，看着也不白。”加工厂老板说，所有加工厂都用硫磺熏，这是“必需”的工序。
保质期只有4个月
据报道，我国每年大约生产450亿双一次性木筷，消耗林木资源近500万立方米。一棵生长了10年的大树，仅能制成4000双左右筷子。生产一双一次性筷子需要经过硫磺熏、双氧水漂白、滑石粉打磨这三道工序，三种物质都对人体有伤害。一般来说，正规厂家生产一次性筷子用的原料是质地较好的木材或毛竹。
按照要求，一次性餐具最小包装单元上，应该明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月”的字样。因此，一次性方便筷子也应该经过消毒，有外包装，并且在外包装上注明生产日期和保质期，如果没有，建议消费者谨慎使用。沈阳市食药监部门认为，确实有部分小餐馆或地摊使用“三无”的一次性筷子，食药监执法人员每天在进行这方面的检查。
使用霉变筷子会诱发肝癌
从医学的角度来看，制作筷子的材料通常为竹子和木头，这些材料本身就含水，如果未进行密封保存，或者存放时间过长，很容易滋生霉菌。一般保质期不会超过半年。据专家介绍，一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，严重发霉的筷子会滋生 “黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。
据悉，温度在100C～350C、湿度达15%时，霉变竹签上的霉菌均能成倍增长。目前已发现200余种霉菌，黄曲霉素为其中之一，在等量的情况下，它的毒性是化学剧毒物氰化钾的10倍，比眼镜蛇、金环蛇毒汁还要毒，致癌作用要比二甲基硝胺强7.5倍，比致肝癌化合物 “奶油黄”强900倍。
不少市民在吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫，认为可以起到彻底杀菌的作用，其实这样杀菌的效果是很有限的。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。
自备餐具卫生环保
相关资料显示，早在2005年，国家质检总局、国家标准委就已经联合出台了一次性筷子的国家标准，在食品添加剂的使用中，只有二氧化硫被允许有一定残留，且具体残留量有着严格的限制。也有专家表示过，经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期很可能带上黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝炎病等。可见别小看这小小的一次性筷子，它可是有保质期的，过了保质期它就是危险品。
很多市民对一次性筷子引起了警觉，有些人已选择自备餐具。于女士说，“早就听说一次性筷子不卫生，每次上饭店吃饭都提供一次性筷子，即便有的饭店提供的重复使用筷子用着也不放心，因为不知道是不是真消毒了，所以我包里准备了盒装的不锈钢筷子和勺子，这样既卫生又环保。”多数人也都表示，在食品安全备受关注的今天，要防止病从口入，在外用餐最好还是自备餐具，这样既卫生又很大程度上减少了浪费。
