我国禅茶文化经典样式源于径山寺禅茶

2014年09月01日

    中国禅茶文化的源流，可追溯到唐代的径山寺禅茶。

　　茶作为中国传统文化之一，历代高僧往往在修禅论道中以茶助兴，又将自己的感悟发之为诗歌，诗中有茶，茶中有禅。相传赵州(唐代高僧从谂的代称)曾问新到的和尚：“曾到此间？”和尚说：“曾到。”赵州说：“吃茶去。”又问另一个和尚，和尚说：“不曾到。”赵州说：“吃茶去。”院主听到后问：“为甚曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”赵州呼院主，院主应诺。赵州说：“吃茶去。”

　　无论何种情况，赵州均以“吃茶去”一句来引导领悟禅的奥义，后遂用为典故，并以“赵州茶”指代寺院招待的茶水。

　　唐朝，禅茶文化影响覆盖江南，一些寺院因此形成了一整套独特的茶道仪式，无形之禅，通过茶道便成了有形的禅茶文化，举手投足间，禅意自然流露。最有名的当推杭州径山寺，它已被誉为“东南第一禅林”，“茶圣”陆羽也曾隐居山脚下，写下著名的《茶经》。

    径山以茶、禅闻名遐迩，禅茶文化千年传承。径山自唐朝建寺以来，传灯100余代。嘉庆《余杭县志》有这样的记载：径山开寺僧法钦“尝手植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳，特异它产，今径山茶是也”。当时，径山茶又称“径山龙井”或“天目龙井”，比现之西湖龙井要早几个朝代。它的由来在余杭旧志中也有这样一段神奇的故事：唐代宗时，径山寺祖师法钦自昆山来到径山脚下，据石床危坐，见一老叟前来致拜，自称乃天目老龙，他对法钦说，大师到此，想必要久居下来，看来我只得避让到天目山去，就把这座山献给你开山立业吧！于是就把法钦领上山，指着径山五峰间的一处山涧水潭说，我走以后，这一水潭必涸。话音刚落，忽风雨大作，老龙即隐没于风雨晦冥之中。雨止后，原来的山涧水潭已变成平地，只存一洞穴。现径山寺后的那一洞穴，就是著名的龙井。径山龙井茶也就以此而得名。

　　到了宋代，径山茶名气益盛。南宋端平二年(1235年)，日本圣一国师圆尔辨圆住学径山，不仅苦修佛学，还学习种茶、制茶等。圆尔回国后，即把从径山带去的茶籽播种在静冈县的安倍川和藁科川，后又传播径山寺的“抹茶”制法及“茶宴”仪式，从而促进了日本茶业的兴起。南宋开庆元年(1259年)日本东福寺大应国师南浦绍明求学径山，回国时又将径山寺的茶道具、茶台子带回日本，并传播径山寺的“点茶法”与“茶宴”礼仪，促进了日本“茶道”的兴起。

    径山寺举办茶宴时，众佛门弟子围坐“茶堂”，依次点茶、献茶、闻香、观色、尝味、叙谊。先由住持亲自冲点香茗“佛茶”，以示敬意，称为“点茶”；然后由寺僧们依次将香茗奉献给来宾，名为“献茶”；赴宴者接过茶后先打开茶碗盖闻香，再举碗观赏茶汤色泽，尔后才启口，在“啧啧”的赞叹声中品味。茶过三巡后，即开始评品茶香、茶色，并盛赞主人道德品行，最后才是论佛诵经，谈事叙谊。

    作为中国禅门清规和茶会礼仪结合的典范，径山茶宴包括了张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶、谢茶退堂等10多道仪式程序，宾主或师徒之间用“参话头”的形式问答交谈，机锋偈语，慧光灵现，是我国禅茶文化的经典样式。