彩椒海鲜菇

2013年07月23日

    这是一道高营养、低脂肪的美容塑身菜，尤其适合炎热的夏日里，想减肥塑身的爱美人士食用。彩椒特殊的清甜味，加上菌菇类本身的鲜味，使得这道菜口感爽滑，鲜美多汁。

    甜椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。由于维生素C含量高，甜椒还能防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。甜椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。

    海鲜菇又名真姬菇、玉蕈、斑玉蕈。其味比平菇鲜，肉比滑子菇厚，质比香菇韧，口感甚佳，尤其具有独特的蟹香味，故俗称“海鲜菇”。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

    【材料】

    彩椒、海鲜菇

    【做法】

    1. 锅中水烧开，海鲜菇浸泡洗净后，放入焯水，一分钟后捞出，用水冲凉沥干。

    2. 彩椒去蒂去籽，切成条，海鲜菇切段。

    3. 锅子烧热放食用油，油稍热，倒入彩椒翻炒一分钟。

    4. 倒入海鲜菇一起翻炒片刻。

    5. 滴入美级鲜酱油。

    6. 加一点鸡精翻炒均匀后即可出锅。

    【碎碎念】

    1. 海鲜菇焯水可以去除菇类本身的异味。海鲜菇要整根焯水，这样可以在焯水过程中尽量少的流失营养成份。

    2. 彩椒本身是可以生吃的，所以入锅不要炒的过久，以免营养成份大量流失。

    3. 我这里是用的美级鲜酱油，如果你家没有，那么可以用其他的鲜味生抽代替。（来源：月亮晶晶的菜园子 作者：月亮晶晶）