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凉拌椒香穿心莲

2014年06月25日

    主料:穿心莲100克

    调料:熟芝麻适量;油适量;盐适量;花椒1小勺;干红椒2枚;白糖少许;香油1小勺

    制作步骤:

    1、锅烧热后,倒入适量油。

    2、待油温升高后放入花椒、干红椒。

    3、炒至花椒、干红椒颜色变深,关火。拨去花椒和干红椒,只留炒过的油。

    4、穿心莲用清水浸泡10分钟。

    5、再清洗干净,沥去水,放入容器中。

    6、放入适量盐。

    7、放入少许白糖。

    8、抓拌均匀。

    9、放入香油。

    10、放入炒过的油,拌匀。

    11、盛入盘中,用炒过的干红椒点缀。

    12、撒适量熟芝麻即可。

    做法小贴士:

    1、穿心莲味道中略有咸味,所以盐量不宜多放。

    2、根据自己喜好,也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲,但不可焯时间过长。

    清热解毒、凉血消炎是穿心莲的主要功效,而在这盛夏季节,具有这样功效的它更是特别适合食用。(来源:美食天下)