干煸扁豆萝卜干

2012年10月24日

    前些日子和同事在外面吃饭，吃到一道用萝卜干炒的扁豆丝，特别香，回来自己做了几次，现在已经成为我们家的保留菜式了。

    原料：

    扁豆、萝卜干、油、盐、生抽

    做法：

    1．将扁豆摘洗干净，斜切成丝；萝卜干切成细丝。

    2. 先用一点油炒香萝卜丝，待炒干水气，放一点生抽，翻炒几下盛出备用。

    3. 炒锅再入油，放扁豆丝，耐心翻炒5分钟以上，至扁豆丝软塌熟透，调入适量盐，混入炒好的萝卜丝，即可起锅。注意萝卜干本身有咸味，菜里的用盐量要适当减少。

    非常好吃下饭的一道菜，用来炒饼、炒面也不错。（来源：笨鸟和土豆泥）