土豆白菜汤

2012年02月28日

    原料：

    土豆、白菜和适量的油、盐、味精。

    做法：

    1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；

    2、取白菜头，手撕成片；

    3、起油锅，油热后，小火煸炒至微黄；

    4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；

    5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；

    6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；

    7、调入适量盐和味精，出锅即可。

    营养价值：

    土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

    土豆对防止中风、和胃健脾有良好作用。有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。