木瓜时蔬杂炒

2012年01月17日

    原料：

    半熟木瓜半个、甜玉米1根、豆角1小把、蒜头3瓣、淀粉水2汤匙。

    做法：

    1、所有材料洗净，用刀将玉米粒从玉米棒上切下来；木瓜去皮去籽，切丁，豆角洗净切丁，蒜切片；

    2、锅中放适量油，爆香蒜片后，下豆角煸炒；待豆角炒至断生，加入玉米粒，继续炒2￣3分钟；

    3、再加入木瓜丁，淋入淀粉水，快速搅匀，加入适量盐，翻炒几下，即可。

    这道纯素小菜，吃起来很清爽，有玉米的清甜和木瓜的清香，是养眼养颜的开胃佳肴。

    营养分析：

    木瓜素有“百益果王”之称，瓜性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。

    1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

    2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

    3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。

    4、补充营养，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

    5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

    果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，更有美容护肤养颜的极好功效。