秋补素宝：葱油芋仔　

2011年11月09日　

 

　　1、 把芋艿洗干净后放入锅中,加水没过芋艿，大火煮沸;
　　2、 改用小火,煮到以筷子能轻松插进去为好(芋艿要糯软才好吃);
　　3、 把煮过的芋艿放入冷水中冷却后剥去皮，个头较大的芋艿可以切开成块，把葱切成葱花备用。
　　4 、炒锅烧热后加入油，稍微加热后放入葱白部分，编出香味后放入芋艿翻炒;
　　5 、加入适量清水，调入盐和少许白糖，换用小火煮5-6分钟;
　　6、 中间注意经常翻炒几下不要粘锅，至汤汁略成糊状撒入青葱花即可。(中华素食网 )