天贝海藻冻

2014年04月11日

    主料：

    天贝60克，菠菜25克

    调料：

    琼脂5克，草莓酱5克，牛奶10克，糖30克，咖啡（意大利特浓）5克，盐0.5克，水250克

    制法：

    （1）天贝切小丁，过热水焯一下，捞出，过凉水备用；

    （2）把琼脂放入锅里，加水煮开，待琼脂化开，关火备用；

    （3）菠菜汁：把菠菜切碎，挤出汁，备用；

    （4）调汁：

    A. 把化好的琼脂水倒入碗里，加入菠菜汁，再加入盐、糖，搅拌均匀调好味，备用；

    B. 把化好的琼脂水倒入碗里，加入草莓酱，再加入糖，调味，备用；

    C. 把化好的琼脂水倒入碗里，加入咖啡，再加入糖，调味，备用；

    D. 把化好的琼脂水倒入碗里，加入牛奶，再加入糖，调味即可，备用。

    （5）模具里适量放入焯好的天贝丁，不同的汁分别倒入不同的模具里，然后把模具放入冰箱冷藏，8-10分钟成型即可拿出。（来源：凤凰网）