什锦大凉拌

2014年02月25日

    原料：

    白菜心、菠菜、海藻粉丝、胡萝卜、姜、黄花菜，香菜、豆腐皮、干红辣椒

    做法：

    1、海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯；

    2、白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝；

    3、豆腐皮焯水摊凉备用；

    4、菠菜摘洗干净，焯烫后过凉，攥干水分，切成段备用；

    5、姜和香菜切段备用；

    6、以上原料混合，添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；

    7、植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味，趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘。

    温馨提示：

    1、原料无定数，可以根据自己的喜好自由选择；

    2、不吃辣的可以炸点花椒油热泼，喜清淡的可以只用点香油或橄榄油。（来源：记忆中熟悉的味道 作者：灯芯绒）