五种自制汤圆

2014年02月18日

        原料：

    汤圆粉（糯米粉）、熟黑芝麻、蜂蜜、熟面粉（干面粉用微波炉加热一、两分钟即成熟面粉）

    做法：

    1、用搅拌机的干磨杯把炒熟的黑芝麻打碎，直至打成类似芝麻酱的粘稠状。

    2、加入蜂蜜拌匀，这时的酱比较稀，不好包，再加入适量熟面粉，使芝麻馅不粘手即可，然后捏成一个个小球。

    3、汤圆粉中加入适量温水，揉成面团，再分成小剂，包入汤圆馅，搓成圆球，煮熟即可。

    汤圆做好了，现在就教你五种新做法：

    ●拔丝汤圆

    将汤圆炸好备用。以食用油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的汤圆，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

    ●穿衣汤圆

    将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的汤圆，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，冷食、热食皆宜。

    ●清蒸汤圆

    将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上白糖即可。食之香糯可口。

    ●烘烤汤圆

    将汤圆摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以白糖佐食，不仅无油腻感，而且口味清香甘甜。

    ●油炸汤圆

    先将油烧热，然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍，待汤圆全部虚涨，捞出撒上糖即可食用。（来源：凤凰网）