酸辣藕带

2013年09月26日

    我们介绍的藕带，是还没有成形的藕，也是最嫩的藕，是荷的根茎。种藕的顶芽萌发后抽出白嫩细长的地下茎，被称为“藕带”，它长如筷子、细如手指的，白胖粗嫩且新鲜水灵。炒出来的“酸辣藕带”，色泽洁白如玉， 清香浓郁， 脆嫩辣爽，那滋味，怎么形容它都不过分。

    【主料】

    藕带适量

    【配料】

    食盐1茶匙 蒜半头 红尖椒10个 细香葱2根 白醋1汤匙 白糖1茶匙 植物油2茶匙

    【做法】

    1、藕带斜切成片，将切好的藕带片泡在淡盐水中， 再准备好其他原料。

    2、烧热锅，加入适量的植物油，下入红尖椒和大蒜片爆香，再加入切好的藕带翻炒。

    3、翻炒几下后，加入适量的盐，白糖和白醋，翻炒均匀即可，清脆可口的酸辣藕带就做好了。（来源：美食杰）