素版干锅花菜
2013年09月06日

    【材料】

    主料：菜花400克

    辅料：红椒2个  莲藕 200克  

    调料：食盐1.5勺  生抽1汤匙  耗油1/2匙  植物油50毫升  白糖1/2茶匙

    【做法】

    1、菜花掰小朵，洗净

    2、菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮

    3、开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生

    4、配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉

    5、起油锅，放多多的植物油，煸炒红椒和藕片，油一定要多，绝对不要加水

    6、辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒，油不够可以加，继续不可加水，最后加生抽、蚝油、1茶匙盐和白糖调味（来源：美食杰）