豆角烧茄子
2013年09月02日

    【材料】

    主料：青豆角200克 茄子200克

    调料：花生油20克， 食盐3克， 姜1片， 蒜6瓣， 干辣椒3个， 生抽5克， 耗油8克， 白糖3克， 水适量。

    【做法】

    1、豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。

    2、茄子洗净切条，用盐(分量外)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

    3、大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。

    4、盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

    5、开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。

    6、下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

    7、放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火，装盘，开吃。