七星五彩豆腐羹

2013年08月27日

    原料：

    胡萝卜，鲜香菇，蘑菇，姬菇，番茄，豆腐，香菜，榨菜，碎米。

    制作方法：

    （1） 鲜香菇、蘑菇、姬菇分别改刀成小方粒待用。

    （2） 胡萝卜、番茄分别改刀成小方粒待用。

    （3） 豆腐也改刀成小方粒待用。

    （4） 香菜洗干净，用茎的部分切成香菜花待用。

    （5） 榨菜碎米超市买来得，大开包装袋待用。

    （6） 起锅，放少许精制油，油热后倒入鲜香菇、蘑菇、姬菇、胡萝卜煸香。倒水，水开后放豆腐、番茄略微搅拌，调味加盐、蘑菇精、榨菜碎米、胡椒粉拌匀,勾米汤芡，最后放香菜淋几滴香油拌匀即可。

    特别提示：

    （1） 原料可以自由发挥，但是要注意颜色搭配。

    （2） 这款汤最后去掉榨菜碎米加辣椒酱、白醋就成“港式酸辣汤”。

    （3） 今天这款汤，方便美味，简单好操作，颜色鲜艳，营养丰富，冬天喝起来热乎乎。（来源：东林素食 作者：慈实）