待客与做客礼仪
2011年11月14日
待客的礼仪
社交活动中，邀人作客是最常见的人际交往形式。我国自古就有广交朋友、热情好客的好传统。《论语》说："有朋自远方来，不亦乐乎？"广交朋友是人生一件乐事，热情好客是胸怀坦荡、谦恭文明的美德。待客和作客，十分讲究礼仪，可以说是一门艺术。俗话说："主雅客来勤。"宾主之间圆满完美的礼仪形式，可以使双方情谊进一步增强，使道德情操不断升华。
待客包括迎接客人、招待客人和送别客人等一系列过程；作客包括作客的准备、会面和告辞等一系列过程。待客和作客有许多情况：有应邀来客，有不邀自来的访者；有老朋友的会面，有新交朋友的初会；有谈公事、洽商务的交谈，也有私人间的交往；有研究问题的切磋，也有无事而来的闲聊等等。这种会见，可以使双方增进联系和情谊，加强团结协作；可以获得知识，开阔眼界；可以排解烦闷，解除疲劳；可以陶冶性情，提高修养。总之，讲究待客的礼仪已经成为人们社交生活中一种必不可少的文化修养，它要求我们讲究待客的艺术。待客的整个过程，要显示出热情、礼貌和文明，让客人有"宾至如归"的切身体验，感受到温暖、亲切和礼遇，高兴而来，满意而去。
一、接待的准备
1.了解客人
准备工作，首先应从了解客人的情况入手，以便进一步安排接待工作。主要了解：来客的姓名、身份、人数；来访的目的； 到来的时间，乘何种交通工具。
2.确定规格
接待亲友，当然不存在规格问题，但如果是举行会议、典礼等礼仪形式或单位间交往，则应考虑接待的规格了。所谓规格，就是接待的隆重程度和迎接人员的身份安排。确定接待规格，主要依据来客的身份和来访目的，同时还应考虑双方的关系。主要迎接人，一般应与来宾的身份相当，这叫对等接待。如果是有上下级关系的来客，则应主要根据来者的目的确定。如系前来处理重大问题；参加重大的会议等，接待则应隆重些，主要迎接人应当身份高一些；如系途径本地、参加一般会议、处理日常事务等，接待时派个代表或由办公室人员迎接即可。
3.其他准备
为了表示对客人的尊重，客人到来之前应把室内室外环境卫生清理一下。客人必往的道路、楼梯、楼梯扶手等都应清洁干净。室内布置要淡雅清新，使客人赏心悦目，心情舒畅。在家中接待客人，还要注意家庭气氛，全家人要协调合作，使气氛热烈融洽，使客人在欢快的气氛中与主人进行愉快的感情交流。即使家中出现了不愉快的事，也要事先协调一致，顾全大局，把家庭矛盾暂时缓和，不要在客人面前互相指责，互不搭理，搞得气氛十分难堪。还应准备些烟茶糖果之类的物品。接待客人使用的桌椅、茶具应洗刷干净。在家里接待客人，应衣装整洁，表现出对客人的敬重、热情和款待等。如在单位接待贵客，还可以写一些欢迎标语之类的东西。
二、迎接客人
对外地来的客人，应派车到车站、机场、码头去迎接。接站应弄清客人所乘车次、班次及到达时间。接客一定要提前到达，使客人一出站，便见到迎接的人，这会使他十分愉快。绝不可迟到，客人出站，若找不到迎接人的，会使他陷入失望和焦虑，事后不论你如何解释，也很难改变不愉快的最初印象。对身份较高的贵宾，应进站迎接，并安排到贵宾室稍事休息；对一般来客，要在出口处迎接。由于出口处人多拥挤，接站的人可以举一个牌子，上写"欢迎XXX同志。"如果是会议性的，一趟车到站人数较多，可以写"XXXX会议接待处"。接到客人后要先致以问候，作自我介绍，并帮助客人拿一下行包。要帮助拿较重的行包，客人随手提的公文包则不要代劳了，一方面公文包不重，另一方面公文包一般是放较重要的文件或证件、现金等贵重物品的，客人不喜欢轻易离手。
请客人乘车，也应讲究礼节。注意座次的关系。开车以后，要主动与客人寒暄，可以介绍一下这次活动的主要内容、日程安排，此前到达的已有哪些客人，有哪些人员参与活动等，还可以介绍一下当地的风土人情，问一下客人有什么私事要办，需不需要帮助等，不要使客人受到冷落。到了驻地，接待人员应先下车，给客人打开车门，说一声"慢下车"，招呼客人下车。
三、引路与安顿
客人到来，道路不熟，主人应当随时给客人引路。主人为客人引路要讲礼仪。二人并行，以右为上，所以应请客人走在自己的右侧。为了指引道路，在拐弯时，应前行一步，并伸手指引。三人并行，中间为上，右侧次之，随行人员，应走在左边。要乘电梯时，如有服务人员，应请客人先进，若无服务人员，则应自己先行一步，走进电梯，待客人进入后，再启动电梯。走出电梯应请客人先行，主人随后。到了门口，要告诉客人说："到了，请进。"主人把门打开，这时应该注意；如果门是向外开的，主人应把门向自己的方向拉开，请客人先走；如果门是向里开的，应把门推开，自己先进，并扶住拉手，不让门动，再请客人进去。
客人入室以后，应先请客人坐下。客人入座后，在敬烟、献茶之后，主人再坐下。若有服务人员，可以等客人入座后，主人即坐下，由服务人员倒茶，主人献烟。若客人较多，应全面招呼，不要顾此失彼，不要过久逗留，这时只可稍事寒暄，首先介绍一下活动安排，了解一下对方有何要求、打算，介绍一下作息时间、服务设施等，即可告辞，使客人尽早休息，消除旅途疲劳。离开之前，要向客人交待下一步安排，并告知客人有事如何跟自己联系。与此同时，要主动给客人办好报到、住宿手续。对身份较高的贵客，应事先预定房间，带有秘书的，食宿手续，可由秘书办理。
如果是在自己家里接待来客，就比较简单了，但礼仪仍应周到。到了约定时间，主人应去门口恭候客人，室外室内要打扫干净，主人衣着要整齐，只穿汗衫背心，是很不礼貌的。客人入房后，主人应递烟、倒茶、递糖果、削果皮等，热情接待客人，在炎热的夏天，要打开电扇，客人有汗，要递上一个湿毛巾，请客人擦一擦。如有女客，女主人应出面与女客攀谈，如带有小孩，女主人要给孩子拿些玩具、画报之类物品让其玩耍。
四、送别客人
客人来时，以礼相迎，客人告辞，还应当以礼相送，使整个接待善始善终。送客失礼，会大大影响接待工作的效果。因为客人离开后，很自然地回味、品评你整个的待客情况，冷漠的送客，会产生长时间的不愉快，即使此前一直是彬彬有礼的，这时也会感到扫兴。因此，送客时，除了讲些告别的话外，还要讲究些送客艺术。
客人提出告辞，主人要作挽留，如果客人要走，则不必再三勉强。有时客人的告辞是试探性的，是对主人是否高兴继续谈下去的观察。所以，当客人提出告辞时，切不可急于起身送客。客人起身告辞时，主人再起身与客人握手告别，这时还要招呼家里的人，一起热情相送。送客要送到门外，叮嘱客人小心慢走，下楼注意台阶，晚上，还要把路灯打开。如是初次来的客人，要告诉返回的路线，如遇下雨，要给客人拿出雨具；对远道的客人或带有重物的客人，要把客人送到车站，或安排交通工具，待客人乘车离去时，再挥手告别。
大型社交活动的送客工作要复杂些，应有专人组织。在活动结束之前几天，就要了解客人的返程日期和要求、车次、班次和票种，并及时预购好车、机、船票。活动结束后，主人应到客人住处表示欢送，询问客人离开前还有什么需要交待、办理的事。在离开时，主人要提前给客人结算好各项费用，并帮助搬运客人携带的物品。用车将客人送到车站、码头，最好能送到车厢，安排好位子；对于贵客，应先联系好贵宾室，请客人在贵宾室候车。客人所乘车(船)启动时，送行者应频频挥手告别。
