当广西很多农村寄宿制小学的孩子，每天中餐只能吃“黄豆蒸饭”时，在环江毛南族自治县的55所寄宿制小学中，已有42所学校的学生，从去年11月起每顿饭都有肉吃。作为国家级贫困县的环江县，是怎么做到这一点的呢？
    统筹安排补助  家长负责监督
    环江县洛阳镇永权小学有34名寄宿生，全部来自贫困的移民家庭。
    2011年4月14日上午11时许，下课铃声响起，寄宿生拿着各自的饭碗，来到崭新的食堂前等候开饭。厨房里，冰箱、蒸饭机一应俱全。两名老师正在忙碌着，数学老师韦善一边翻动着锅里的菜，一边说：“每天有两名老师轮流为孩子们做饭。”
    12时许，饭菜做好了，五花肉炒芥菜和葱花肉末汤，孩子们进入饭堂排队打饭。两位老师一边装饭菜，一边询问孩子：“够吗，不够再加点。”校长崖嵯峨说：“保证孩子们每餐都吃饱，饭菜管够。”
    记者了解到，为解决农村贫困学生午餐匮乏的问题，2010年中央和地方政府已投入100亿元财政资金用于向中西部农村1100万名义务教育阶段寄宿生发放生活补助，平均每个学生每个在校日获得4元生活补助金。
    据崖嵯峨介绍，以往每次发放内宿生生活补助，都会出现家长领钱后挪作他用的现象。补助在增加，可孩子们每天在学校里吃的依然是“黄豆蒸饭”。去年，学校多次召开家长会，提出由学校统筹使用生活补助、家长全权监督的想法。最开始，部分家长不乐意。当他们看到孩子们在学校里能吃到有营养的饭菜后，都同意了。
    菜贩们每天把肉和蔬菜定时送到永权小学。34名寄宿生每天的伙食费共计130元。韦善的办公桌上放着一个账本，作为食堂负责人，他细致地记录了统筹使用内宿生伙食补助的情况，菜价全部精确到角。韦善说：“每个周末，学校派一名老师拿着账本等在学生宿舍门口。前来接孩子的家长，随时可以审核伙食补助的使用情况。”
    由于缺乏请工友的经费，永权小学规定，12名老师每周轮值为孩子们准备一日三餐。韦善说：“煮饭做菜这些工作都没有报酬，但是看到孩子们能吃上营养餐，老师们都很欣慰。”

    学生动手炒菜 老师一旁指导
    在环江县，像永权小学这样建有标准化食堂、统筹使用内宿生生活补助、为学生提供一日三餐的寄宿制小学共有26所。另外16所寄宿制小学没有标准化的食堂，也没有由学校统筹使用内宿生生活补助。那他们又是采取何种形式来保障学生的吃饭问题呢？
    同在洛阳镇的江口小学只有14名寄宿生。在学校的建议下，家长们成立了寄宿生家长会，每个家长每月拿出100元钱，轮流为孩子们买肉、蔬菜等。学校每天派一位老师，指导孩子们做饭菜。
    14日下午5时，14名孩子一起来到简单的食堂里，这里有两台电磁炉和几口电饭锅。年纪小的孩子洗菜，年纪大的炒菜。“该放盐了，火调小一些。”生活指导老师在一旁提醒说。不一会儿，一顿有肉有蔬菜的晚餐完成了。等学生们吃完饭后，老师确认电源全部关闭，才离开食堂。
    校长覃炳格说：“让学生自己动手，可以增强他们的自理能力；派老师去指导，是从安全角度考虑。”该校六年级的寄宿生韦美桃说：“14个同学一起动手，热闹又好玩！”

    杜绝挪用资金  迈出探索性一步
    环江县教育局副局长蒙是宜告诉记者，2010年，教育局对全县的寄宿制小学进行调研时发现，学生的饮食、卫生状况的确让人担忧。同年11月，教育局向各所寄宿制小学发出安全卫生专项整治通知。这份通知对农村寄宿制小学的硬件建设提出了具体要求，不仅要求配备蒸饭、炒菜间和用餐间等，甚至注明了制作餐桌的方法及材料。
    蒙是宜表示，建设标准化食堂以及对学校进行卫生改造的资金，来源于寄宿制学校项目、义务教育工程项目等。他说：“在统筹使用伙食补助方面，我们要求各所学校严格接受家长的监督，而且我们每学期要抽查两次，坚决杜绝出现挪用资金的现象。”
    目前，环江县共有55所寄宿制小学，其中42所小学的学生已经不再吃“黄豆蒸饭”。
    河池市教育局基础教育科科长刘昌远表示，环江县如此大面积普及统筹使用伙食补助，为学生增加营养，走在了河池市前列，对探索如何解决农村寄宿制小学生的营养问题很有启发。（据广西新闻网  记者卢冬琳  通讯员韦继辉）