在三千年以前，周武王打下江山，周朝初立之时，武王向一个名士请教如何更好地坐稳江山、治理江山，这个名士就是箕子。箕子告诉武王治理江山很简单，有九种大法——其中第一种大法就是五行。
五行是木、火、土、金、水，一曰水、二曰火、三曰木、四曰金、五曰土，五行是在那么多纷纭复杂的事务中抽出来的五种，并以此把人也分为五种。《黄帝内经》记载，人的体质有五大种，每一大种又分五小种，五五二十五种，事实上，酒和五行也有关系，药酒就是木，白酒就是火，黄酒是土，红酒是金，啤酒是水。
《黄帝内经》讲到五谷为养，五谷可以分别归入木、火、土、金、水，五谷是稻、麦、黍、稷、菽。通俗来讲，稻是大米，麦是小麦，黍是糯米，稷是小米，菽是大豆。我们作为人，也可用五行划分人的五种情致，这五种情致是怒、喜、思、忧、火。而酒有一个功效，就是能够抒发这五种情——怒、喜、思、忧、火。
仔细研究一些诗人，大文学家，就会发现他们的人生也是符合五行的。比如曹操有着慷慨的人生，相当于怒；陶渊明恬淡的人生相当于土；李白狂放的人生相当于火；南唐后主李煜是一种惊恐的人生，相当于水；苏东坡悲凉的人生相当于惊。
陆游有首非常著名的诗表现一种怒，跟酒有关，“红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳。东风恶，欢情薄，一怀愁绪，几年离索，错错错。”情感比较愤怒；而李白的《将进酒》“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”就是一种喜，相当于火了；“明月几时有，把酒问青天。”苏东坡的是在喝酒当中的一种思考；曹操的“对酒当歌，人生几何。”这是充满人生的一种悲凉、忧愁，相当于一种惊；李煜的诗充满了惊，尤其到了后期，“一声羌笛,惊起醉怡容。”
酒的文化，其实就是中国生命文化的代表，酒对于一个人的生命来说，无外乎可以分为三个层面：第一个层面是身体这个层面，酒可以养生；第二个层面是人性，是最核心的一个层面，酒可以明性；第三个层面是情感的层面，酒可以抒情。
从《诗经》里面有这样的记载，“为此春酒,以介眉寿。”意为制作酒水可以使人长寿，这里的“介”就是祈求的意思，喝酒可以使人长寿，之所以称之为眉寿，是因为一般长寿的老人眉毛都很长，所以酒者久也，酒同长久的久，意味长寿。
《诗经》里面还有“称彼兕觥,万寿无疆。”兕觥就是酒杯。全文意思就是说，举起酒杯来喝酒，可以万寿无疆。“我有旨酒,以宴乐嘉宾之心。”在这句话中，酒不仅能使人长寿，而且怡情，使得家庭快乐。《黄帝内经》讲提到，“酒者，熟谷之液也，其气悍以清”这句话说酒是要经过粮食发酵得到的液体，有着一种彪悍之气，所以酒为中药之长。
说起酒的功能，从中医的角度概括有五大功能：
第一是通经行气，温阳去寒。因为酒的味道是辣的，因而属热性，所以行气血，中医研究认为，人的衰老首先从阳气开始，酒是大阳偏热，可以通经活络。而且经过现代科学研究证明，适量地喝酒可以预防心脑血管病，还可以降低血压。现如今流传一种看法，喝酒对身体不好，事实上那是指酗酒、醉酒的状态，适量地饮酒对身体是非常有好处的。
美国、荷兰、日本都做过类似的实验，通过调研不喝酒的人和酗酒的人，发现这些人基本上都有心脑血管毛病、血压高等等疾病隐患，而适量饮酒的人，身体健康，各项指标也都正常，所以第二点功效就是可以长寿。
另外还有各种各样的数据表明，适量饮酒还可以舒肝解郁，中医认为人的郁闷是由肝气郁结，而喝酒可以抒发情致，又因酒是五谷之精华，喝酒健脾和胃，所以餐前喝一点酒有助于食欲，这就是第三个功效。
第四点，喝酒还能驻颜柔肤，因为酒助长人的气血，在中医看来，气和血是连在一起的，气血通畅可以使皮肤润滑。
第五个功效就是杀虫驱邪、辟恶逐秽，所以端午节的时候可以喝雄黄酒辟邪。
喝酒的最高境界就是和，酒文化用一个字来概括就是“和”这个字，意味饱和、泰和，要适度。孔子说过一句，“唯酒无量，不及乱。”唯酒无量是说喝酒不用考虑酒量吗？不，喝酒这个量是没办法定的，有的人酒量大一些，有的人酒量小一些，当然现在有些研究，分析各种各样的数据，表明每天摄入5-30克白酒对身体非常好，其实这个量还是有争议的。但是有一点可以确定，喝酒不能到醉、乱的程度，所以要把握这个度，把握好中庸与中和。
《黄帝内经》也说了，“食饮有节,起居有常,不妄作劳，形与神聚。”这是《黄帝内经》提及养生的四个方面，第一个方面食饮有节，这个饮主要是指饮酒，不论食物还是喝酒，都要有节制。酒是热性，所以寒性体质的人喝了更有好处。而随着年纪的增长，一般是阳气先逝，所以适量喝点酒也是有助于阳的。
其实五行就是阴阳，阴阳的细分就是五行，而阴阳里面分太阴太阳，少阴少阳，而太阳就是火，太阴就是水，少阳就是木，少阴就是金，再加上中间就是土，那就是五行。所以五行最大的特点就是把世间万物综合在一起，
中华文化的核心其实就是四个字：阴阳中和。儒家讲“中”、“和”，叫做“中庸”、“人和”；道家讲“中”、“和”，叫做“中道柔和”；佛讲“中”、“和”，叫做“中光”、“缘和”；中医更是中和，中医治病其实就是调和阴阳，阴阳调和了，病就治好了。（作者：张其成）
