过吹胀、腌制、天然风干而成。一般是凉拌而食。一定要问是否为风干的，因为常见的大多是新鲜的。火腿的味道也还行，但较难遇上家制的，且随着这些年冬季气温升高，腌制较易变坏。一般是买来的或是永胜（丽江地区一个县）三川火腿（味道也很不错）。
    以上几种食品比较有特色，但味道......嘻嘻。如果住在纳西古乐讲习所的话，可以免费听古乐。要听正宗的古乐一定要先问问是不是由宣科老先生主持的，若不是最好别听。晚上一定要去河边的酒吧喝茶品酒，否则白来一趟丽江。（据四川在线）