多吃豌豆养颜又护眼
2013年11月01日

    李时珍说：“豌豆属土，所以主治脾胃之病。”豌豆是我们日常生活中经常可以吃到的食物，其属于豆科植物，清煮吃，治消渴，除呕吐。

　　现在正是豌豆上市的季节，青翠的颜色，不论是清煮还是搭配都别有一番风味。中医认为，豌豆味甘性平，具有益中平气，养颜健身的功效。此外，豌豆中还含有丰富的维生素A，具有护眼的功效，非常适合白领在春季食用。

　　另外，春天鲜豆又嫩又鲜，营养丰富味道鲜美。鲜豆除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质与膳食纤维，是低脂高营养的好食品。

豌豆和胡萝卜一起吃适合电脑族

    豌豆护眼效果佳

　　豌豆是春天季节菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看，中医认为豌豆性平味甘，入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虚气弱、呕吐以及腹泻。豌豆中的蛋白质含量丰富，胡萝卜素、粗纤维含量也不低，还富含维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C的含量比干豆要高得多。

　　整天对着电脑的上班族可将胡萝卜、豌豆、玉米一起炒着吃，味道鲜美。另外，推荐一款豌豆焖饭。米饭快煮好时加入豌豆，搅拌后继续烹煮，煮好后加入洋葱丝、肉丁，再焖一会就行。

    豌豆煮汤味道鲜美

　　豌豆味甘性平，健脾养胃，还富含锌、磷脂和胆石碱，具有健脑作用，尤其适合脑力工作者食用。豌豆可以炒菜，可熬粥，还可以做豌豆粉丝蛋汤：先将鲜豌豆炒至变色出香味，加适量清水，烧开后，待豌豆煮到快烂熟时，下泡好的粉丝，煮一会后再冲入打散的鸡蛋，出锅前加少量的盐及葱花。（南京日报）