人的五行与食品关系

2012年08月23日

    我国的饮食文化源远流长，如果要找历史上最早最“资深”的美食家，大概非孔老夫子莫数了。他老人家在那个以能否食肉来划分等级的社会里，就提出“食不厌精，脍不厌细。”并告诫弟子、门人“食不言，寝不言”。这是说吃饭的时候最好不要说话，以免影响消化。睡觉前唠叨个没完就会精神亢奋,进而影响睡眠。 　　

    和老师比起来，孔夫子最得意的学生颜回，就不如他老人家会养生了。只能“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。”虽然精神快乐，但身体却吃不消。这个最为好学，闻一以知十、不迁怒、不二过的好学生，却因生活蹇涩，不能擅自保养，二十九岁已是满头白发，英年早逝。如果颜子的生活好些，又能懂得“食谷者生”的道理，继承孔夫子的衣钵非其莫数。

    在我们美食的王国，“舌尖上的中国”有你遍尝不尽、眼花缭乱、色香味俱佳的美味，只有你想不到的，没有你吃不到的。但在一享口福之时，要考虑如何才能既吃得好又吃得健康？

    首先要确定你是五行中的哪个，用最科学的美食以养五脏。“木”有生长、柔和、舒畅之性、“火”有温热、明亮、升腾之性、中央“土”有承载、受纳之性，“金”有清洁、收敛之性、“水”有寒凉、滋润之性。其中“木、火”为阳，“金、水”为阴。土为中和。

    五行与五色、五味、五脏的对应关系：

    五行：金、水、木、火、土

    五色：白、黑、绿、红、黄
 
    五味：辛、咸、酸、苦、甘 　　

    五脏：肺、肾、肝、心、脾

    《黄帝内经》中说：“白色润肺，黄色益脾胃、红色补心、绿色养肝、黑色补肾。”在选择食物时，切不可太偏，宜五味调和，这样才有利于健康；若一味过偏，过犹不及，反而会引发疾病。

    要了解五行与身体的关系才能吃得健康：

    1、肝为木，色青、属春:平时宜多吃绿叶菜，它具有舒肝、强肝的功能。另外，五行中青绿克黄(木克土，肝制脾)，所以绿色食物还能起到调节脾胃消化吸收功能的作用。另外酸味食物也有增强消化功能和保护肝脏的作用。国医认为，绿色(含青色和蓝色)入肝，以酸味为主的酸梅、橙子、山楂、蕃茄，富含维他命，可抗衰老、防治动脉硬化。

    2、心为火，色赤、属夏：红色的食物首推蕃茄和胡萝卜，蕃茄富含蕃茄红素、丹宁酸等，可以保护细胞，具有抗炎作用。胡萝卜所含胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，炒菜时宜多放油炒制。赤色应心，其它如：红薯、苹果、红枣、红小豆、西瓜等也是不错的选择，尤其是在夏天多食红色食物，有助于心脏健康。

    3、肺色白、五行为金、属秋：宜食羊肉、杏、韭菜；白色应肺，想肌肤美白，可常食富含蛋白质的食物，如：豆浆、牛奶、白肉等。在秋天吃梨、百合有润肺的功效。

    4、脾色黄、五行为土：黄色食品四季皆宜。像栗子、大豆、黄米、豆制品都属于这一类。可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。黄色应脾，所以面色暗沉之人，可辅以黄色、味甘的食物，如胡萝卜、蛋黄等。

    5、肾色黑、五行为水、属冬：像黑木耳、紫菜、海带、黑芝麻是典型的黑色食品。黑色应肾，所以肤色较黑的人应少吃色素添加过多的食物。尤其是有伤口的时候应不吃，以免因黑色素沉积留下疤痕。

    了解了五行与五脏、五色的关系，赶紧做上一桌养生又可口的饕餮盛宴吧！（文/国际周易）