饮茶也须讲五行

2014年05月12日

    我国是茶的故乡，茶在人们心中有着特殊的地位，我们日常生活中就有开门七件事“柴米油盐酱醋茶”的说法。饮茶不仅能清心明志，显示高雅修养，还与健康养生的关系十分密切。茶的营养成分丰富，具有药用价值，是其他饮料所不具备的。但是，饮茶必须讲五行，才能养生更健体。

    我国医学巨著《黄帝内经》把五行五色五味与自然界众多的事物、属性联系起来。而在人体则以五脏为中心，五色五味皆与五脏相配属。《黄帝内经》指出，绿色属木，是肝之色；红色属火，是心之色；黄色属土，是脾之色；白色属金，是肺之色；黑色属水，是肾之色。五色滋润五脏，方可达到健康的最养生的最终目的。北宋陈直撰的《奉亲养老书》中指出：“水陆之物为饮食者不管千百品，其五气、五味、冷热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，与药无殊，人若知其食性，调而用之，则倍胜于药也，善治药者不如善治食。”

    其实茶早在古人心中，就是由金木水火土五行相生相克达到调和的天地灵性之物。根据传统五行理论以及治疗方法的基本要点，用以指导饮茶，可以取得良好的养生效果。今人将茶分为六大茶类，如黑茶、白茶、红茶、绿茶、黄茶、青茶，后来又有一些再加工的茶，如花茶等。其实，按五行属性来分，不外乎木火土金水也。

    绿茶(青茶属绿茶一类)，五行属木，东方青色，入通于肝胆，其味酸，有保护肝脏和心血管的功效。所以常饮绿茶不仅能护肝明目，还能清血，降低血栓病的机率，还能抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等。木能克土，脾胃不和者慎饮。绿茶是未经发酵的茶，是中国产量最多，品种最多，饮用最为广泛的一种茶，它的特点是汤清叶绿，自然芳香。主要代表有杭州龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、六安瓜片、无锡翠竹等；青茶主要代表有铁观音、乌龙茶等。

    红茶，五行属火，南方赤色，入于心经，表于小肠经，其味苦。故红茶温中，能降低心脏病机率。火能生土，故脾胃不和者也可饮用。红茶属于发酵茶类，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。代表有祁门红茶等。

    黄茶，五行属土，中央黄色，入于脾经，通于胃经，其味甜，故黄茶能调理脾胃，帮助消化。土能克水，肾水弱者慎饮。黄茶属发酵茶类，黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。代表茶有君山银针、霍山黄芽等。

    白茶，五行属金，西方白色，入于肺经，通于大肠经，其味辛。肺主皮毛通透，故白茶有透毒散热之功效，对保护肺、减少焦虑等也有好处。白茶口感辛香，气味鲜香，其成品茶多为芽头，属轻微发酵茶，满披白毫，如银似雪而得名，汤色浅亮。代表茶有银针白毫、贡眉、白牡丹等。

    黑茶，五行属水，北方黑色，入于肾经、膀胱经，其味咸。肾为人体动力之源，故黑茶常有延年益寿之效，膀胱经为人体排泄之经脉，故黑茶能减肥降脂。 黑茶口感咸涩，气味陈香一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，汤色黑黄，故称黑茶，属于后发酵茶。云南普洱茶、广西梧州六堡茶、湖南安化黑茶为其代表茶。

    天下之茶，蕴藏五行。饮者必须得要令，不可胡乱饮用。通过对自己身体情况的了解，选择适合自己的茶品，将茶与五行、五色、五脏、五季相应，致中和、平阴阳，去健康品饮，使五行相和谐，也就达到了健体养生的目的。（来源：凤凰播报幼妇舌辛的博客）