今年杭州仓前羊锅节增添爱与关怀慈善气息

2011年11月01日

    一年一度的杭州仓前羊锅节又将于11月11日热闹开锅了。今年的仓前羊锅节为第六届，以“幸福”、“喜羊羊”为主题，从本月持续到2012年1月。据主办方介绍，今年，仓前羊锅节增添了爱与关怀的慈善气息，组委会结对贵州普安县白沙乡小学，经营户们将一天的收益全部捐赠给该小学，用于该校278名学生一年的午餐费用。

    仓前镇地处杭州西北近郊，距杭州市中心15公里。因南宋绍兴二年（1132年）皇家在此建临安便民粮仓而得名，至今已有近九百年历史了。“掏羊锅”是仓前人冬季里必不可少的保留项目，据说其典故最早甚至可以追溯到乾隆年间。有诗曰：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客掏羊锅。”所谓“掏羊锅”，就是一家人围聚在一起，一边喝酒，一边从热腾腾的锅里掏羊肠、羊肚、羊头肉、羊心、羊肝、羊肾、羊肝等部位，掏到什么吃什么。这些水淋淋、香喷喷、热乎乎的羊杂碎，能让人的胃感到特别满足。

羊锅节上的羊肉，都是从一个超级大的木板“掏锅”中捞出来的。

    仓前羊锅好吃的秘方有几大要点。一是选料精，都是从龙游运来的放养山羊，1-2岁、15-25公斤重；二是容器大，用的都是大铁锅，或者是把木板加长加高的“掏锅”，而且要用桑柴老根烧火的灶头来煮；三是汤料鲜，各家都有秘方调料，而那一锅陈年老汤更是烧了很多年，简直能鲜出精来。

    如今，仓前羊锅节已经成功举办了5届，成为余杭乃至杭州的一张金名片，荣获中国节庆产业“金手指奖”、“中国十大羊肉美食”等称号，仓前羊锅村更被授予为“中国民俗美食第一村”。经过多年的发展，仓前羊锅品牌大大提高，每到冬日各地食客慕名而至，“羊锅经济”也成为仓前百姓的一大增收来源。据统计，2008年羊锅节期间，羊锅村共接待游客30万人次，实现营业额2000多万元；2009年，接待游客35万人次，实现收入3500万元；2010年吸引游客40余万人，羊锅村营业收入达到4500万元。