海带香菇冬瓜汤

2011年09月01日

    材料：

    海带 香菇 冬瓜 盐 姜丝

    做法：

    1、如果用的是干海带，一定要提前泡发，多泡几个小时会更好煮，香菇也要提前泡好。
　　2、冬瓜去皮洗净，切成薄片，锅里放适量水，先放入海带、香菇和姜丝煮一会，煮的时间要视海带的易熟程度，容易熟的就少煮一会，不容易熟的就多煮几分钟。
　　3、海带煮软后放入冬瓜片，稍微煮一下就可以关火了，因为冬瓜很容易煮烂，煮太久了会影响口感和美观。然后根据自己的口味放盐调味即可。

    小贴士：

    冬瓜名为冬瓜，实则却是夏天的恩物，虽不如西瓜甜美可人，然而其解暑清火去湿的功效却绝不在西瓜之下，又且食法多样，味道清新，热量更低，比之一字之差的西瓜当真是有过之而无不及。

    海带具有比较高的营养价值，被誉为“海上蔬菜”。每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。
　
    在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5～8％，寿命平均提高4～8岁。 科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。

    海带虽鲜美，但不易多食用，因为碘摄入量过多，可以引发甲状腺机能亢进。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。海带性寒，脾胃虚寒者也少食用。（据中华素食网）