中国婚礼中浓郁的茶俗

2014年12月09日

    古代婚礼，行聘多用茶，谓之茶礼，亦名“受茶”。为什么要用茶？陈耀文《天中记》卷四十四“种茶”有解：“凡种茶树必下子，移植则不复生，故俗聘妇必以茶为礼，义固有所取也。”其实，茶用种籽、扦插或压条皆可繁殖，古人此说应是当时茶树栽培的情况。清代阮葵生《茶余客话》卷十九载，淮南一带人家，男方下给女方的聘礼，“珍币之下，必衬以茶，更以瓶茶分赠亲友。”至迟宋代已有这种婚俗。其他地方也有这种风俗。并延续到近现代。清人福格《听雨丛谈》卷八载有：“今婚礼行聘，以茶叶为币，满汉之俗皆然，且非正（室）不用。”可见这是很普遍而且很严肃的。

　　也有一些人娶妻入门，有时不用茶，但定亲的聘礼却要叫做“下茶”，表示定亲以后不可移易。今天甘肃东乡族，订婚前男家请媒人到女家说亲，应允后，男方送给女方一件衣料、几包细茶，即算订了亲，故称“订茶”。回族的“吃喜茶”也叫“下定茶”。甘肃临夏回族则维持“定茶”的称谓，即说亲时男家给女家送茶砖或茶叶，若女方接受即为允婚。青海循化地区女方允婚后，由媒人三人于吉日将茯茶、衣服、化妆品以及绿头绳、红头绳送至女家，表示已经订婚。浙江西部地区汉族把说媒叫“走媒”。媒人说媒，倘女方应允，则泡茶、煮蛋招待，俗称“食茶”。嘉兴一带，由媒人将男方的礼品如茶枣、糕点、首饰、衣料、礼金等送往女方，女方受礼称“受茶”，就不可再另许他人。同时托媒人将答礼带回男家，并请至亲好友吃酒，以示公布婚约，也叫吃“安心酒”。更有趣的是，湖北黄坡、孝感一带的“行茶”。当男家备礼通知女家，决定缔结婚姻时，在备办的各种礼品中，除果品外，必须有茶和盐。因茶产于山，盐出于海，故名之曰“山茗海沙”，谐方言中“山盟海誓”之音。亦有用糖霜代盐的。甘肃积石山的保安族，订婚时男方送给女方的礼品，一般以茶叶为主，所以叫“拿茶”。总之，不管汉族、少数民族，凡是女方接受了男方茶礼之后，一般婚姻就不能更移了。

    但是，过去在贵州天柱、剑河、三穗一带却流行过一种“退茶”的婚俗。姑娘婚事由父母包办，如果姑娘实在不愿意，就用“退茶”的方式退婚。即姑娘用纸包一包干茶叶，送到男家去，对男方父母表示：“自己没有福来伏侍老人家，请另找一位好媳妇。”说完即把茶叶放在堂屋的桌子上，转身就走。如不被未婚夫或他房族的人抓住，婚就退成；若被抓住，可以马上杀猪成婚。因此，要事先探清男家的环境，进出路线，并要趁父母在家，又不会碰上别人。若要退成功，既要有胆量，又要有计谋。成功者，会受到妇女们的称赞和崇敬。虽然父母会对女儿骂或打，但还得办退婚手续。下次订婚，不得不多少尊重女儿的意见。

　　不单是订婚退婚离不开茶，在有些地方，有些民族中，茶贯串婚礼的始终。陕西关中俗话说：“女儿婚事茶为媒。”司马迁的故乡韩城，把男女青年初次见面谈恋爱叫“谈话”。谈成了女方就向男方父母倒茶相认，南方也倒茶回敬，订亲之日，女到男家，早饭与午饭的空闲时间，女方先向男方父母亲戚一一倒茶，先叫后双手捧杯敬茶。南方也像女方来宾一一敬茶，明确称谓。新婚之夜，新媳妇由姑嫂相陪，向全家老少一一敬茶。又向同姓族内人倒茶相认。耍房前，邻居争喝新娘子的一口香茶，都说：“喝了新媳妇的茶牙不疼”。名为喝茶，实则观看新媳妇容貌，鉴赏其举止是否文雅，叫人盯的羞涩腼腆之情态。耍房时，夫妻要喝交臂茶。耍房人若出难题，是新婚夫妇尴尬为难，聪明的姑娘便叫新娘倒茶解围。耍房末了，新媳妇倒茶送客。在湖南等地的汉族中，有 “三茶”之说，它是提亲、相亲和洞房前所沏茶水的合称。媒人上门提亲，女家以糖茶甜口，含美言之意；男子上门相亲，双方目成，女子递茶一杯，男方喝茶后，置钱钞或其他贵重物于茶杯中送还女方，女方收受，是为心许；洞房前，以红枣、花生、桂子、龙眼泡入茶中并拌以冰糖招待客人，取早生贵子跳龙门之意。这三次喝茶，统称“三茶”。安徽皖北农村，把女子临嫁前的节制饮食叫“扣茶饭”。

    民间婚礼正日，从清晨梳妆（上头）、哭嫁，到深夜闹房，新娘一整天不许上厕所。因此，结婚前数日，出嫁女子就作防范，减少饮食，只食少许含水量少，不易消化的鸡蛋、白果之类。青海、甘肃等地区的撒拉族，婚日，迎娶新娘途经各个村庄时，这些村庄中曾与新娘同村而已出嫁的妇女们，端出熬好的茯茶，盛情招待新娘及送亲者，表示对新娘的热情迎送，称“敬新茶”，行至靠近男家的最后一个村庄时，该村的女乡亲除了敬新茶外，还要把男家迎亲的一些情况透漏给新娘一行，使其有所准备。据说此俗由来已久，是撒拉族先民初到循化时与藏族联姻时产生的。浙南一带的畲族，娶亲日，新娘到了男家，鸣放鞭炮，并派“接姑”二人将新娘接入中堂。这是婆家挑选一位父母健在的姑娘，端上一碗甜蛋茶（鸡鸭蛋均可，无茶叶）递给新娘吃，叫“吃蛋茶”。按习俗，新娘只能低头饮茶，不能吃蛋。若吃蛋，则被认为不稳重，会受到丈夫和他人的歧视。到其他客人（指陪送新娘来婆家的人）吃掉蛋茶后，新娘将一事先备好的红包放到盘上，曰“蛋茶包”，对端茶人表示谢意。

    湖北石首一带人，迎娶期间，喜家邀请亲友欢宴之日，三日之后，同姓亲友多用羊、酒等设盛宴回请新人，再申祝贺之意，名“园茶”。甘肃肃南裕固族有“生新火”的婚俗。婚礼第一天天亮前，新娘到厨房第一次在婆家点燃灶火，故称。仪前，先准备好干草、干牛粪等燃料，新娘先用火链打火点着干草，然后向灶内倒些干牛粪，再往火上撒些酥油、炒面和曲拉，使火烧得更旺，一方面以此祭天祭灶，一方面证明新娘能干。生新火之后，新娘要用新锅熬一锅新茶，谓之“烧新茶”。茶烧好后，由新郎请来全家老小，并把辈分、称谓向新娘一一介绍，新娘则为全家人舀茶（酥油奶茶），每一个人舀一碗茶，若为怀中婴儿，则由新娘喂一小块酥油，以示新娘善良、贤惠。湖北江陵地区，女儿出嫁后三日或九日，娘家送茶点、果品至婚家，谓“三朝茶”、“九朝茶”。陕西一些地方，直到近代，在婚后，女方还派未婚少年为新娘“送茶”。